ปั๊มของหนืด,เครื่องโฮโมจีไนส์เซอร์, จำหน่ายเครื่องปั่นไอศครีม

ซี แอนด์ เอ็น ออโต้ แมชชีน บจก.

ปั๊มของหนืด

          เครื่องฮอโมจีไนซ์ทำงานโดยใช้ปั๊มความดันสูง บังคับให้ของเหลวผ่านช่องแคบ ที่เรียกว่า วาล์วฮอโมจีไนซ์ (homogenization valve) ด้วยความเร็วสูงมาก พลังงานจากแรงดัน ทำให้เกิดแรงเฉือน (shear) แรงกระแทกและการแตกตัวของฟองอากาศ ขนาดเล็ก (cavitation) อย่างรุนแรง มีผลให้อนุภาคของเหลวมีขนาดเล็กลงและเกิดการกระจายเป็นเนื้อเดียวกัน
ประเภทของเครื่องฮอโมจีไนซ์
1. เครื่องฮอโมจีไนซ์แบบขั้นตอนเดียว ( single stage homogenizer) หมายถึง เครื่องฮอโมจีไนซ์ที่มีวาล์วฮอโมจีไนซ์ชุดเดียว
ใช้ความดันในช่วง 2,000 -2,500 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว (psi) น้ำนมที่ผ่านการฮอโมจีไนซ์มีขนาดเล็ก แต่ยังมีแนวโน้มที่กลับมา
รวมกันได้อีก
2. เครื่องฮอโมจีไนซ์แบบสองขั้นตอน (two stage homogenizer) หมายถึง เครื่องฮอโมจีไนซ์ที่มีวาล์วฮอโมจีไนซ์ 2 ชุด
โดยชุดแรกใช้ความดันในช่วง 2,000 -2,500 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว (psi) ของเหลวที่ผ่านจากวาล์วชุดแรกจะผ่านเข้าสู่วาล์ว
ชุดที่สอง ซึ่งใช้ความดัน 500 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว (psi) ช่วยทำให้เม็ดไขมันที่ผ่านจากวาล์วชุดแรกซึ่งอาจกลับมารวมตัวกันได้อีก
เกิดการกระจายตัวเป็นอิมัลชัน (emulsion) ที่คงตัว

                 เครื่องปั่นไอศกรีม หรือเครื่องทำไอศกรีม ในสมัยก่อนทำไอศกรีมทีคงใช้เวลาในการทำที่นานและยุ่งยากพอสมควร แต่ปัจจุบันมีเครื่องปั่นไอศกรีมระบบคอมเพรสเซอร์ ซึ่งใช้ไฟฟ้าไม่มาก สามารถทำไอศกรีมออกมาได้รวดเร็ว ตอบโจทย์ผู้คิดที่จะค้าขายไอศกรีมได้ดี ทั้งยังทำไอศกรีมได้หลากหลายรสชาติ อาทิไอศกรีมกะทิ วนิลา ชอคโกเลต รวมมิตร และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่คิดค้นขึ้นมา ซึ่งก็สามารถทำไอศกรีมแบบแท่ง แบบโคน หรือใส่ถ้วย ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน

ท่านสามารถค้นหาสินค้าเพิ่มเติมได้ที่  brandexdirectory.com